こちらは、旧ブログです。最新情報はhttps://www.west-shop.co.jp/info/をご覧ください。

手づくり ビーフジャーキーに挑戦しました (^^)v

P3041340P3041344

スーパーの生肉値引きシールに後押しされて
急きょ 作ってみることに

P3041342

牛もも肉 オールスパイスもそろったので・・
玉ねぎ、生姜、大蒜をすりおろして
スパイスと調味料とウィスキーを合わせた
漬けだれを用意

牛肉を繊維に沿って薄くスライスし
漬けこみました

水にくぐらせてたれを落とした表面を
ペーパーでふき一枚ずつつるして風乾

 

高さのあるスモーカーで 冷燻をじっくり すべきところ
今回はスモークウッド一本で
ぱぱっと 仕上げちゃいました

一度脂が溶け出て
しずく状に固まってしまいましたが

風味は上々 !(^^)!

再度 レシピ通りつくって比較します

 

ホシナ

PAGE TOP