170℃位に熱したところへ
下味をつけて片栗粉をまぶした とりもも肉を
投入したら
ナント！ 蓋をします
蓋の淵から蒸気が出る状態で
約10分そのまま
蓋の水滴が なるべく油に落ちないように
注意して蓋をとり
転がしながら表面がカリッとするまで
3分程さらに揚げて完成です
中はジューシー 外はカリッとします
近いうちに 骨付きの大きなお肉で
また作りたいと思います(^^)
私の勝手な好みで 生姜風味が濃い
和風な〝フライドチキン〟になっちゃいましたが
ハーブの香りもほんのりで
お子様から どなたでも食べやすい味付けに
仕上がり あっという間に なくなりました(^^)/~~~